Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

 

6 порций 

55 мин (ваши

30 мин)  

Обожателям шоколада пригодится удачный рецепт шоколадных кексов с изюмом, политых домашней шоколадной глазурью и посыпанных кокосовой стружкой. Тесто для шоколадных кексиков замешивается буквально считанные минуты, все ингредиенты — простые и доступные. Кексы получаются мягкими, пористыми, вкус шоколада отчётливо ощущается, хотя и для глазури, и для теста использовался только какао-порошок!

Продукты

(на 6 порций)

Для теста:

Масло сливочное — 60 г

Молоко — 50 мл

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 60 г

Мука — 120 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Изюм — 30 г

Какао-порошок — 10 г

*

Для глазури и украшения:

Масло сливочное — 25 г

Молоко — 1 ст. ложка

Сахар — 1,5 ст. ложки

Какао-порошок — 0,5 ст. ложки

Кокосовая стружка — 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецепт

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Какао берите только качественный — от этого будет зависеть вкус, цвет и аромат готовой выпечки!
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане и остудите.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Добавьте яйцо, молоко и сахар.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Венчиком интенсивно перемешайте до получения однородной смеси.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Через сито добавьте муку с разрыхлителем и какао.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Вымешайте гладенькое шоколадное тесто без комочков.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

В тесто добавьте изюм.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Перемешайте ещё раз.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

В форму для кексов вложите бумажные капсулы (по желанию).
Разложите тесто по формочкам.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Выпекайте шоколадные кексы в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Готовые кексы извлеките из форм на блюдо и оставьте остывать.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Пока кексы остывают, подготовьте ингредиенты шоколадной глазури и кокосовую стружку для посыпания кексов.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

В кастрюльке или сотейнике соедините сахар, сливочное масло, молоко и какао-порошок.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

На небольшом огне, непрерывно перемешивая венчиком, доведите смесь до кипения (весь процесс быстрый, не более 2-х минут).

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Готовой глазурью полейте кексы. Глазурь получается не жидкой, стекает с кексов плавно.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Посыпьте кексы кокосовой стружкой.
Шоколадные кексы с изюмом, кокосовой стружкой и шоколадной глазурью готовы.

Шоколадные кексы с изюмом, глазурью и кокосовой посыпкой

Приятного аппетита!

russianfood.com



Добавить комментарий